本學院内各教师实验室透过細胞、动物、人体实验及数据分析等模式，进行包括: 分子营养、临床营养、社区营养、食品安全及健康食品評估等研究，经由不同面向之研究来传递营养、食品安全及预防医學知识，并以促进全民健康为目标。
